Anne Rolland  nous fait parvenir cette recette qui tombe à point avec les livraisons automnales !  Bonsoir à tous, Comme certains me l'ont demandé ce soir à l'AMAP, je vous envoie ma recette de chou farci que vous pourrez faire avec le chou frisé que l'on a reçu ce soir - Effeuillez le chou en jetant les premières feuilles qui sont un peu dures - Blanchissez les feuilles quelques minutes par petits tas, laissez-les égoutter et jetez l'eau - Préparez votre farce (les proportions que je mets sont les suivantes : viande maigre 500g, gras 200g et poitrine fumée 300g) ou achetez-là et agrémentez-là de légumes de votre choix comme une carotte émincée, des champignons, quelques feuilles de céleri ou ce que vous aimez, ail, échalotes ou oignons, poivre - Disposez des grandes feuilles dans un moule haut, genre moule à soufflé, et laissez les feuilles dépasser du moule d'au moins 3 cm  - déposez une couche de farce et alternez couche de feuille et couche de farce - une fois...