Un gâteau invisible ? Dernier secret minceur des gourous des régimes ? Meuhhhh non, tout simplement un délicieux flan aux courgettes si fondantes qu'elles disparaissent dans la pâte !
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 2 oeufs
- 70 g de farine
- 4 c/s de yaourt brassé ou de fromage blanc
- 1 sachet de levure chimique
- fromage râpé
- sel, curry, cumin, basilic, menthe, citron, ciboulette... épices et herbes au choix !
Émincer les courgettes le plus finement possible à l'aide d'une mandoline, ou à défaut, les râper, les saler.
Préparer l'appareil : mélanger les oeufs, le yaourt, la farine, le sel, les épices et herbes ciselées, et la levure. Incorporer les courgettes et bien enrober. Répartir dans un moule (rond ou à cake) en intercalant des couches de fromage râpé.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 mn à 1h. Chaud ou froid, c'est délicieux !